Kilchoman 100% Islay Bourbon Cask Matured Single Cask 16/664 (Italian Cities: Florence)

Wie seit 2023 in jedem Oktober hat der italienische Kilchoman-Importeur Beija-Flor jetzt die neueste Ausgabe seiner „Italian Cities“ betitelten Serie von Kilchoman-Einzelfassabfüllungen herausgebracht. Nach Mailand (2023) und Rom (2024) widmet sich die 3. Ausgabe der Serie der Stadt Florenz.

Es handelt sich um eine 9 Jahre im frischen Bourbon Barrel gereifte 100% Islay Abfüllung. Und nicht irgendeine, sondern eine der allerersten Releases, die aus der seit 2015 bei Kilchoman angebauten Gerstensorte Concerto hergestellt wurden.

Die auch als „Single Farm Single Malts“ bezeichneten „from barley to bottle“ ausschließlich vor Ort produzierten 100% Islay Whiskies, die 20-30% des jährlichen Produktionsvolumens ausmachen, sind Kilchoman’s raison d’être, da mit ihnen Kilchomans Anspruch und Stolz Islays Farm Destillerie zu sein verwirklicht wird. Darüber hinaus ermöglicht Kilchoman mit ihnen als einzige Destillerie in Schottland den Whiskyfans, besonders bei Lagerung in ex-Bourbonfässern, verschiedene Gerstensorten geschmacklich zu unterscheiden. Andere Destillerien, die sich dieses Ziel auf die Fahnen geschrieben hatten, haben diesen Anspruch ad absurdum geführt, weil sie den Whisky in geschmacklich dominanteren, die subtilen Unterschiede verdeckenden Fassorten gelagert haben und/oder keine Abfüllungen herausgebracht haben, die einen Vergleich ermöglicht hätten, indem eben nicht alle Parameter bis auf die Gerstensorte gleich waren.

Nach der 2006 bis 2010 angebauten Gerstensorte Optic, die uns Whiskies mit einer leichten Erdbeernote bescherte, wies die von 2011 bis 2014 angebaute Sorte Publican eher Ananastöne auf. Die hier verwendete Sorte Concerto besticht dagegen eher durch grasige und Heunoten, wie ich bei einigen Fassproben bereits feststellen konnte.

Die Flaschen können zur Zeit online bei whiskyshop.it für 130 Euro erworben werden.

.

Fass-Nr.: 664/2016

Fassart: 1st Fill Ex-Bourbon Barrel

Fass befüllt: 16.8.2016

Flaschenabfüllung: 18.8.2025

Alter: 9 Jahre

Alkoholstärke: 57,5 %

Phenolgehalt: ca. 20 ppm

Gerstensorte: Concerto (geerntet auf der Rockside Farm im Jahr 2015)

Flaschenanzahl: 247

Flaschengröße: 0,7 l

Bottle Code: SC 18/08/25 16/664

Barcode: 5 060210 709013

Vertrieb: Italien

.