All about the Kilchoman distillery and its whiskies
Für den 8. Mai 2019 kündigte Kilchoman jetzt das Erscheinen einer neuen Limited Release an, die »STR Cask Matured Release«. Das STR-Fass – die Buchstaben stehen für Shaving, Toasting und Re-Charring – ist eine Erfindung des leider viel zu früh verstorbenen James Swan, der als Experte und Berater entscheidenden Einfluß auf die Planung und den Betrieb der Kilchoman-Destillerie in ihren […]
WeiterlesenAls Kilchoman-Gründer Anthony Wills Anfang der 2000er die Destillerie konzipierte, hatte er die seltene Chance den Hausstil seiner Destillerie schon im Vorfeld soweit als machbar zu planen. Dazu holte er sich als Berater Dr. James Swan ins Boot, einen promovierten Chemiker, der sich schon seit Jahrzehnten wissenschaftlich mit den vielfältigen Aspekten der Whiskyproduktion, u.a. mit der Fassreifung, beschäftigt hatte und […]
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WeiterlesenAm 14. Februar 2017 verstarb der bekannte schottische Whisky-Experte Dr. James Swan plötzlich und unerwartet im Alter von 75 Jahren in Edinburgh. Jim Swan war ein Wissenschaftler und Berater, der sein unvergleichliches Wissen über Whisky bei der Planung und Inbetriebnahme zahlreicher neuer Brennereien in Schottland und auf der ganzen Welt einsetzte. In seiner Funktion als „Whisky Consultant“ hatte er einen […]
WeiterlesenBeim gestrigen Kilchoman Open Day des Fèis Ìle 2010 veröffentlichte die Destillerie erstmals eine exklusive Fèis Ìle Release. Es handelt sich um die Single Cask Abfüllung des Bourbon Barrels 113/2007, destilliert am 22.5.2007 und abgefüllt am 22.5.2010. Der Whisky ist also genau 3 Jahre alt. Die Besucher standen teilweise mehrere Stunden an, um eine der 258 Flaschen zu ergattern. Ansonsten […]
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