Chronik 2007

• Januar: Zwei weitere Stainless Steel Washbacks werden installiert. Die Gesamtzahl der Washbacks steigt damit auf vier, was eine weitere Steigerung der Produktion von Kilchoman-Whisky ermöglichen soll. Die Washbacks haben ein maximales Füllvolumen von 6.000 Litern und werden mit jeweils 5.400 Litern Worts beschickt.

• März: Laura McAffer wird als Auszubildende für den Job einer Visitor Centre-Managerin angestellt. Zusammen mit Kathy Wills kümmert sie sich um alle die Besucher betreffenden Belange, einschließlich des Cafés und des Destillerie-Shops.

• 31. Mai: Höhepunkt des Kilchoman Open Day beim Fèis Ìle 2007 ist ein Vortrag von Dr. James Swan zur Whisky-Reifung im Warehouse No. 1.
  Ebenfalls zum Fèis Ìle präsentiert Kilchoman die 1. Abfüllung aus der »MacBeatha«-Serie: ein 15jähriger Bowmore-Whisky mit einem Rum-Finish (110 Flaschen, 54,3%). Bis Kilchoman eigene Whiskies auf den Markt bringen kann, betätigt man sich in geringem Umfang weiter als unabhängiger Abfüller, neben dem Fassverkauf an Privatleute eine weitere Möglichkeit den laufenden Betrieb der Destillerie in den Anfangsjahren zu finanzieren.

• August: 5 Year Old Futures. Nach dem Auslaufen des Private Cask Programms offeriert Kilchoman seinen Kunden eine neue Möglichkeit, sich frühzeitig den Whisky der Destillerie zu sichern. Mit den Kauf von Futures kann man sich den Bezug der ersten 5jährigen Kilchoman-Abfüllung sichern. Diese soll im Jahr 2011 erscheinen. (Eingelöst wurden die Futures dann tatsächlich Ende 2011 mit der Vintage 2006 Release).

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