Kilchoman Triskele Casks [Small Batch] for Spec´s – Sauternes

Fassarten: 75 % Bourbon / 5 % Oloroso Sherry / 20% Sauternes

Alter: NAS

Flaschenabfüllung: 04/2023

Alkoholstärke: 49,2 %

Phenolgehalt: 50 ppm

Flaschenanzahl: 1.260 [recte: 1.284]

Flaschengröße: 0,75 l

Vertrieb: USA

.

Die texanische Spirituosenkette „Spec´s. Wine, Spirits & Finer Foods“ wurde 1962 gegründet und ist heute an 180 Standorten ausschließlich in Texas aktiv. Im Jahre 2022 wurde erstmals eine exklusive Kilchoman Small Batch für Spec´s abgefüllt.

Im August 2023 wurden unter dem neuen Seriennamen Triskele Casks zwei neue Small Batch Releases für Spec´s angekündigt, eine mit einem zusätzlichen Sauternes Weinfass und eine mit einem STR Cask. Bezugnehmend auf das keltische Symbol der Triskele, das u.a. die Einheit dreier Elemente symbolisiert und bekanntlich als Logo jede Kilchoman-Flasche ziert, nannte Kilchoman seine Small Batches, die ja aus 3 Fässern bestehen, die zusammen eine neue Einheit bilden nun Triskele Casks.

Mit der 2019 begonnenen und Ende 2023 eingestellten Serie von Small Batch Releases für ausgewählte Märkte präsentierte Kilchoman seine experimentelle Seite. Jede der einzelnen Batches war speziell für einzelne Exportmärkte kreiert und zeigte den Einfluss verschiedener Fasstypen auf die Reifung von Kilchoman Whisky.

Die Grundlage der einzelnen Abfüllungen bildete dabei jeweils ein schon fertiges Machir Bay-Vatting bzw. Machir Bay Collaborative Vatting, d.h. ein Whisky mit 46% Alkoholstärke, der zuvor 3-5 Jahre überwiegend in Bourbonfässern und zu 5-15% in Oloroso Sherryfässern lagerte. Dieses Vatting wurde dann jeweils mit einem zusätzlichen besonderen Fass verheiratet.

Das zusätzliche Fass ist in der hier genannten Small Batch ein Sauternes Weinfass. Die Anteile sind 75% Bourbon, 5% Oloroso Sherry und 20% Sauternes.

.