Kilchoman 100% Islay 11th Edition erschienen
Die jährlich erscheinende limitierte 100% Islay-Edition ist immer einer der Höhepunkte des Kilchoman-Jahres und läutet seit einigen Jahren den Herbst ein. Die diesjährige, nun schon 11. Edition der Reihe, ist seit heute im Online Shop der Destillerie erhältlich und wird in den kommenden Wochen weltweit die Whiskyläden erreichen.
Die 11. Ausgabe ist ein Vatting von 26 Ex-Bourbon Barrels und 7 Oloroso Sherry Butts, die für über 9 Jahre in den Kilchoman-Lagerhäusern reiften. Es handelt sich hierbei um Whisky, der aus Gerstenmalz der Sorten Optic und Publican destilliert wurde, die auf der Rockside Farm in den Jahren 2007, 2009, 2010 und 2011 geerntet wurden. Wie bei der 100% Islay-Reihe üblich, wurde der Whisky mit einem Alkoholgehalt von 50,0 % abgefüllt. Die Auflagenhöhe beträgt 12.000 Flaschen.
Während die Alterszusammensetzung der verwendeten Fässer der diesjährigen Release sehr ähnlich zur letztjährigen ist, beträgt der Sherryfassanteil nun zum 2. Mal in der Geschichte der 100% Islay-Reihe satte 40%, im Vergleich zu den gut 10% des vergangenen Jahres. Dies verspricht einen spannenden Vergleich der beiden Ausgaben!
Früher wurden für die 100% Islay Reihe nur Bourbonfässer verwendet, der erstmalige Einsatz von Sherryfässern im Jahre 2018 (ca. 40%) sorgte durchaus für Kontroversen unter den Kilchoman-Fans. Die diesjährige Release ist durch den relativ hohen Sherryfass-Anteil auf jeden Fall sehr süffig geworden – wie man sich bei Verkostung von Pre-Release-Samples bei den Online Tastings schon überzeugen konnte -, der Kilchoman-Destilleriecharakter wird trotzdem nicht überdeckt sondern eher ergänzt. Eine ausführlichere Besprechung wird es bei uns in Kürze zu lesen geben!
Anthony Wills, Kilchoman-Gründer und Managing Direktor schrieb dazu: Having tasted some excellent older sherry butts we quickly decided that they were at their peek, we then tried a few bourbon barrels of a similar age and the backbone of this edition came together very easily. Our bourbon barrels and oloroso butts are incredibly consistent and this combination of roughly 40% sherry butts and 60% bourbon barrels works phenomenally with the style of whisky we produce. It allows both the citrus sweetness of our spirit and the rich fruity flavours of the casks to balance perfectly,”