Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023 Edition

Kilchoman kündigte heute das Erscheinen einer weiteren 2023er Limited Release für die kommende Woche an. Es handelt sich hierbei um die zweite PX Sherry Cask Matured Limited Edition in der Kilchoman-Geschichte. Bereits 2021 war eine erste PX Sherry Cask Matured Release erschienen, die aber trotz ihres Namens eine Kombination aus PX-Vollreifungen und PX Finish-Fässern darstellte.

Bei der diesjährigen Release entschieden sich Anthony Wills und Robin Bignal für eine reine PX-Vollreifung, sie wählten ganze 61 PX Sherryfässer mit einem Alter von mindestens 5 Jahren aus. Die Ausbeute betrug 23.000 Flaschen, abgefüllt mit einem Alkoholgehalt von 50,0 %.

Fässer, die vorher den äußerst süßen Pedro Ximénez-Sherry enthielten, werden meistens zum Finishing eingesetzt, da bei einer Vollreifung die Gefahr besteht, dass sie schon nach relativ kurzer Lagerung den Whiskycharakter dominieren. Dies war auch der Grund dafür, dass sich Anthony und Robin 2021 für eine Kombination aus PX-Vollreifung und PX Finish entschieden, ist es doch bei allen Abfüllungen von Kilchoman das erklärte Ziel unabhängig von der Fasssorte den typischen Kilchoman-Charakter beizubehalten. Um das auch mit einer PX-Vollreifung erreichen zu können, wurden für die diesjährige Release recht junge Fässer ausgewählt. Aber schon im Alter von 5 Jahren zeigen diese Fässer eine für PX typische, überwältigende Süße, wie Anthony Wills betonte, die sehr gut mit dem typischen Kilchoman-Rauch und der Zitrus-Fruchtigkeit des Destillats harmoniert.

The 2023 PX Sherry Cask Matured release is our first limited edition to be fully matured in PX casks. Some might consider five years to be a short maturation, but these PX hogsheads give such a rich and sweet character, shorter maturation is the only option to maintain a good balance of flavour. Here, the citrus sweetness and peat smoke of our spirit balance beautifully with the PX character to create a multi-dimensional whisky, rich and sweet with hints of light citrus sweetness and waves of maritime peat smoke.” Anthony Wills, Kilchoman Founder & MD

Fassart: Pedro Ximénez Sherry Hogsheads

Fässer befüllt: 2018

Flaschenabfüllung: 08/2023

Alter: 5 Jahre

Alkoholstärke: 50,0 %

Phenolgehalt: 50 ppm

Flaschenanzahl: 23.000

Flaschengröße: 0,7 l / 0,75 l

Barcode:
5 060210 707019

Bottle Code:
PX 29.08.21 23/127

Vertrieb: weltweit