Erste Batch der Gerstensorte „Publican“ verarbeitet

Kilchoman berichtete im Januar u.a. auf der neu gestarteten Facebook-Seite ausführlich über den Start der Produktion im Januar 2012 mit der erstmaligen Verarbeitung der neuen Gerstensorte Publican, die im Herbst 2011 auf der Rockside Farm geerntet worden war.

Hatte man von 2005 bis 2010 Gerste der Sorte Optic angebaut und verarbeitet, so wechselte man 2011 auf die Sorte Publican, die gegenüber dem Wind und Regen auf Islay deutlich widerstandsfähiger sein soll. Bei der ersten Batch (Malting-Beginn: 13.1.2012, Ende der Destillation: 26.1.2012) war man natürlich gespannt auf die Alkohol-Ausbeute und den Geschmack der neuen Sorte. Man erzielte eine gute Ausbeute von 386 Litern reinen Alkohols pro Tonne gemälzter Gerste und der Geschmack erinnert jetzt eher an tropische Früchte, als an die Erdbeernote des aus Optic-Barley hergestellten Whiskies.

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