»Genesis« – Neue Kilchoman-Reihe für Deutschland angekündigt

Der deutsche Kilchoman-Importeur Hanseatische Weinhandelsgesellschaft Bremen hat eine von ihm entwickelte neue Kilchoman-Reihe exklusiv für den deutschen Markt angekündigt.

Mit der Genesis-Serie soll die Herstellung des Kilchoman-Whiskies „from barley to bottle“ nachvollzogen werden. Die acht Abschnitte der mindestens 1130 Tage langen Reise (wie es Kilchoman-Gründer Anthony Wills ausdrückt) von der Ernte der Gerste auf den eigenen Feldern, dem Mälzen, Darren über Torfrauch, Maischen, Fermentieren, Destillieren, der Fassreifung bis hin zur Flaschenabfüllung, sollen jeweils von einer eigenen Abfüllung thematisiert und damit die Traditionen einer Farmdestillerie gewürdigt werden.

Das Flaschendesign der neuen Serie ist sehr ansprechend gestaltet und als Verpackung wird nicht die Kilchoman-Standardpappschachtel sondern die stabile Klappbox verwendet, die man bereits von einigen Kilchoman-Sonderabfüllungen kennt.

Die erste Abfüllung der Serie »Harvest – Stage 1«, die in wenigen Tagen erscheinen soll, ist der Ernte der Gerste, d.h. den Tagen 1-5 gewidmet. Kilchoman baut auf den umgebenden Feldern der Rockside Farm jedes Jahr ungefähr 200 Tonnen Gerste an. Sobald die 50.000 Gänse, die jedes Jahr auf Islay überwintern, die Insel im Frühjahr verlassen haben, erfolgt die Aussaat, geerntet wird Anfang September.

Bei Genesis Harvest – Stage 1 handelt es sich um eine Small Batch Release mit 70% Bourbon, 10% Oloroso Sherry und 20% PX-Sherry-Fassanteil, d.h. praktisch die Germany Small Batch No. 2. Grundlage der im Sommer 2019 eingeführten Small Batch Reihe für ausgewählte Märkte, bildet ja vereinfacht gesagt ein Machir Bay-Vatting mit 46% Alkohol, dem dann eine weitere spezielle Fasssorte zugesetzt wird. Im vorliegenden Fall sind das Pedro Ximénez Hogsheads, die aus farmeigener Gerste hergestellten 100% Islay-Whisky enthielten. Diese für Kilchoman völlig unübliche Vermischung seiner beiden unterschiedlich getorften Produktionslinien (Machir Bay wird ja aus zugekauftem Port Ellen-Malz nach Ardbeg-Phenol-Spezifikation hergestellt) wurde sicherlich nötig, um dem Thema der Abfüllung – die eigene Gerstenernte – gerecht zu werden.

Der Alkoholgehalt der Abfüllung beträgt 48,6%, die Auflage 3.600 Flaschen (also deutlich mehr als bei den Small Batch Releases üblich).

Bei den kommenden Abfüllungen der Serie soll es sich voraussichtlich ebenfalls um Small Batch Abfüllungen handeln, die Häufigkeit des Erscheinens ist noch nicht bekannt.