Kilchoman Maury Cask Matured Release

Als erste Limited Release des Jahres 2026 kündigte Kilchoman jetzt eine Weltneuheit an: die erste Vollreifung eines Kilchoman Whiskies in Maury-Weinfässern.

Maury ist ein süßer Likörwein aus der Region Roussillon in Südfrankreich, der hauptsächlich aus Grenache-Noir-Trauben hergestellt wird. Die Herstellung dieses „aufgespritteten“ Weins ist der des Portweins vergleichbar, neben anderen verwendeten Rebsorten besteht der hauptsächliche Unterschied darin, dass im AOC Maury nur 10 Prozent Eau de vie hinzugefügt werden dürfen und die Grundweine bereits mindestens 15 % Alkohol besitzen müssen. Beim Portwein ist der Grundweinalkoholgehalt nicht festgelegt und es dürfen bis zu 20 Prozent Branntwein hinzukommen. 

Kilchoman setzt mit dieser Abfüllung seine 2014 begonnene Reihe von Weinfass-Vollreifungen fort, in der bisher drei Portwein-, zwei Madeira, drei Sauternes, eine Rotweinfass, eine STR-Cask und jeweils zwei Fino und PX Sherryfass-Releases erschienen sind.

Für die Release wurden 19 Maury Butts aus dem Jahr 2021 miteinander verheiratet und mit 50% Alkohol abgefüllt. Dies ergab eine Ausbeute von ca. 15.000 Flaschen.

Kilchoman-Gründer Anthony Wills schrieb dazu: “The Maury Cask Matured is a first ever release for us and something rarely seen on the market at all. These powerful fortified wine casks can be challenging to manage, but when you get them right, they can produce something really special.

We are known for our full maturation policy for many of our limited editions and this is another example of that, bringing through all those beautiful Maury flavours in a bold and balanced dram, not to mention the incredible crimson red hue to the whisky.”

.

Geschmacklich ist der Whisky, wie nicht anders zu erwarten, irgendwo zwischen Portwein- und Madeirawein-Reifungen angesiedelt. Die Fässer verliehen ihm nicht nur eine schöne rote Farbe, sondern auch Noten von Datteln, Rosinen und dunklem Honig, die sich wunderbar mit dem natürlichen Torfrauch und der Zitrusfrische von Kilchoman verbinden.

Die Abfüllung soll ab Ende dieser Woche in Europa erhältlich sein und in Großbritannien ca. £70 kosten.

Die Teilnehmer des von Kilchomania.com organisierten Kilchoman-Tastings beim Fèis Ìle 2025 mit Anthony Wills und Hans-Peter Neumann, konnten dort schon eine Fassprobe des Maury-Butts 1222/2021 probieren. Der Whisky, damals gerade 4 Jahre alt, erregte großes Aufsehen und war einer der Favoriten des Abends und für sein noch recht junges Alter schon sehr gut durchgereift. Kein Wunder, dass Kilchoman ihn jetzt im Alter von viereinhalb Jahren veröffentlicht hat.

.