Kilchoman Cognac Finish Single Cask 980/2014

Fass-Nr.: 980/2014

Fassart: 1st Fill Ex-Bourbon Barrel, Cognac Bossuet Barrique Finish

Fass befüllt: 10.12.2014

Flaschenabfüllung: 4.5.2020

Alter: 5 Jahre

Alkoholstärke: 58,1 % abv

Phenolgehalt: 50 ppm

Flaschenanzahl: 239 Flaschen

Flaschengröße: 0,02 l / 0,7 l

Vertrieb: weltweit (über den Kilchoman Online Shop)

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Als 2. Online-Shop-Exclusive-Ausgabe in Zeiten des geschlossenen Besucherzentrums brachte die Kilchoman-Destillerie am 12. Mai 2020 erstmals ein Cognac Finish Single Cask auf den Markt, das nach nur einem Tag bereits wieder ausverkauft war. Ein Sample davon war schon beim 3. Kilchoman Online-Tasting mit Anthony und James Wills am 3. April 2020 verkostet worden.

Dieses Cognac Finish Single Cask ist das erste sichtbare Ergebnis einer Zusammenarbeit mit dem bekannten französischen Spirituosen-Entrepeneur Alexandre Gabriel. Dieser erweckte 1989 nicht nur den Ferrand Cognac zum Leben und war seit 1996 mit dem in Pot Stills gebrannten Citadelle Gin ein Wegbereiter französischen Gins, er ist auch Besitzer von Plantation Rum, deren Produkte vor allem für die Doppelreifung in verschiedenen Fasssorten bekannt sind. Nach einer anfänglichen Reifung in Bourbon-Fässern vor Ort, wird der Plantation Rum nach Château de Bonbonnet verschifft und hier in Ferrand-Cognacfässern aus französischer Eiche nachgereift. Dies verleiht dem süßen Rum zusätzliche Tannin-Noten. Inzwischen wurde dieser Prozess auf Nachreifungen in verschiedenen anderen Fassorten ausgeweitet, dabei unter Whiskyliebhabern besonders bekannt auch Nachreifungen in schottischen Whiskyfässern.

Kilchoman lieferte an Plantation Rum eine Reihe ihrer gebrauchten Fässer, zwei Plantation Rum-Abfüllungen mit Kilchoman-Fass-Nachreifung erschienen bereits auf dem Markt. Im Gegenzug erhielt Kilchoman einige Ferrand Cognacfässer, die sowohl zum Finishing eingesetzt werden, aber auch zum Teil mit frischen New Make befüllt wurden.