Chronik 2025

Gegründet beim Fèis Ìle 2005 feierte die Kilchoman Destillerie 2025 ihr 20jähriges Bestehen. Und so stand das Jahr 2025 ganz im Bann dieses besonderen Jubiläums. Eine Reihe spezieller Veranstaltungen wie die Kilchoman Days und ein Gala-Dinner auf Islay wurden begleitet von Jubiläumsabfüllungen wie der 20th Anniversary Cask Series. Außerdem brachte Kilchoman im Jahr 2025 auch die anderen Limited Releases, wie Loch Gorm, 100% Islay usw. mit einer Altersangabe heraus, um den Whiskyfreunden weltweit auch anhand solcher bisher eher als weniger wichtig betrachteten Zahlen zu zeigen, was Kilchoman in 20 Jahren erreicht hatte.

.

Februar 2025: Kilchoman 13 yo Release

Als erste Limited Release des Jahres mit Altersangabe wurde am 19. Februar 2025 eine 13jährige Abfüllung angekündigt, die kurz danach in die Geschäfte kam.

Bei ihr handelte es sich laut Kilchoman um ein Vatting aus 70% Bourbon Barrels, 20% Bourbon „Octave“ Casks und 10% Calvadosfässern.

Doch die genannten Octave und Calvadosfässer bedürfen hinsichtlich ihres Alters und der Bezeichnung einer Erläuterung. Der informierte Whiskyliebhaber dürfte beim Lesen des für Kilchoman-Verhältnisse sehr allgemein gehaltenen Textes auf der Verpackung ins Grübeln gekommen sein, war die Verwendung von Calvadosfässern doch erst seit 2019 erlaubt und 13 Jahre Reifung in einem Octavefass ließen geschmacklich eine Holzsuppe und keinen ausgewogenen Whisky erwarten. Aber beide Fragen lassen sich erklären: Bei den „Octave Casks“ handelt es sich wie schon bei früheren Kilchoman-Abfüllungen in Wahrheit um Quarter Casks, d.h. Fässer mit einem Volumen von ca. 100 Litern, die von einer Küferei aus Bourbonfassdauben für Kilchoman angefertigt wurden. Bekanntlich hat ein Octave Fass ein Fassungsvermögen von 50-60 Litern, bei einem Fass mit 100 Liter Fassungsvermögen liegt die Bezeichnung Quarter Cask (üblicherweise mit einem Fassungsvermögen von ca. 125 Litern) viel näher. Darüber hinaus wurde der Whisky nicht 13 Jahre lang in diesen Fässern gelagert, sondern es handelt sich hier um die bei Kilchomans Quarter Cask Release im Jahre 2016 nicht verwendeten Fässer, die anschließend größtenteils in Refill-Bourbon Barrels dekantiert wurden, um den Whisky nicht zu holzig werden zu lassen. Mit der 13 yo Release hatte Kilchoman Jahre später eine Möglichkeit gefunden, diese Fässer noch zu verwenden und man musste wirklich konstatieren, dass dies kein „Versenken von Restfässern“ war, sondern die Quarter Casks dem Whisky eine zusätzliche schöne Würzigkeit verliehen.

Auch wenn Kilchoman wie einige andere Destillerien erste Calvados-Fässer schon vor 2019 befüllt hatte, waren sie natürlich keine 13 Jahre alt, sondern es handelt sich hier um wenige Jahre alte Calvados Finishings von ex-Bourbon Barrels.

Um das Ganze noch einmal zusammenzufassen: alle für die Abfüllung verwendeten Whiskies waren natürlich 13 Jahre alt, die Reifungs- bzw. Nachreifungszeit in den Quarter- und Calvadosfässern betrug aber nur ca. 5 Jahre.

Kilchoman-Gründer und Managing Director Anthony Wills schrieb zu dieser Abfüllung: “After the overwhelming response to our 16 Year Old, I’m excited to announce the release of another age statement Kilchoman – The 13 Years Old. The ex-bourbon casks make up the large part of the vatting, lending that unmistakable Kilchoman character, while the addition of calvados casks, which may surprise a few people, infuses vibrant green apple and fresh fruit notes into the mix.”
“Although our older stocks remain limited, we’re excited to share a variety of aged Kilchoman expressions with you over the next few years.“

.

25. März: Loch Gorm 2025 Edition – 10 years old – erschienen

Die 2025er Ausgabe des Loch Gorm, Kilchomans jährlicher limitierter Oloroso Sherry-Edition erschien Ende März 2025. Die Abfüllung ist bekanntlich nach dem nahe der Destillerie gelegenen größten Süßwassersee Islays benannt, dessen dunkles, trübes Wasser sich in den satten Kupfertönen des sherrygereiften Loch Gorm widerspiegeln soll.

Die jährlichen Loch Gorm-Editionen unterscheiden sich von Jahr zu Jahr etwas in der Zusammensetzung der verwendeten Fässer. Mit zwei Ausnahmen in der Anfangszeit der Reihe wo auch Hogsheads zum Einsatz kamen, sind es immer Oloroso Sherry Butts, aber unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Anzahl von First Fill und Refill-Fässern.

Wie schon 2024 wählten Kilchoman Gründer Anthony Wills und Produktionsdirektor Robin Bignal wieder 23 Oloroso Sherry Butts aus, dieses Mal aber 20 erstbefüllte Fässer mit kräftigen Sherry-Noten und drei zweitbefüllte Fässer, die für Tiefe und Komplexität sorgen sollten. Die 500 Liter Sherry Butts stammen wie immer bei Kilchoman aus der Bodega José y Miguel Martín und wurden 2013 und 2014 mit Spirit befüllt, der aus Gerstenmalz mit einen Phenolgehalt von 50 ppm destilliert wurde. Die ca. 18.000 Flaschen wurden mit einer Alkoholstärke von 46% abgefüllt.

Dem Trend im Jubiläumsjahr 2025 alle Kilchoman Abfüllungen mit einer Altersangabe zu versehen, folgte man auch beim Loch Gorm und so konnte man in der Werbung viel vom allerersten Loch Gorm im Alter von 10 Jahren lesen. Wer erwartete, dass der Whisky damit deutlich älter als die vorjährigen Releases ist, dem sei gesagt, dass das jüngste Fass im Vatting des 2024er Loch Gorm 9 Jahre und 11 Monate alt war…

Anthony Wills schrieb zur Release: “Loch Gorm, in my opinion, is reaching it’s perfect age, balancing those rich sherry notes with our classic Islay spirit. 10 years maturation in sherry casks has added an abundance of rich spices, dark fruit and barbecue sweetness to the light citrus and peaty character of Kilchoman.”

.

April 2025: Neue Travel Retail Release: Kilchoman Ballinaby

Im Jahr 2013 hatte Kilchoman mit Coull Point erstmals eine Abfüllung für den Duty Free, genauer gesagt für die britische Travel Retail-Kette »World of Whiskies« veröffentlicht.  Im Jahr 2014 folgte dann mit Saligo Bay eine Abfüllung für den internationalen Travel Retail-Bereich.

Über 10 Jahre lang blieb es bei diesen beiden Abfüllungen, im Frühjahr 2025 ordnete Kilchoman sein Duty Free Portfolio dann neu und brachte eine neue Abfüllung heraus, die zunächst im britischen Travel Retail und später weltweit erhältlich war: Ballinaby – Sherry Casks. Ballinaby ist eine Farm auf der Nordseite des Loch Gorm mit einem der beeindruckendsten Standing Stones Islays.

Der mit 46% abgefüllte und nicht kühlfiltrierte Whisky weist keine Altersangabe auf. Der Käufer erfährt nur, dass er überwiegend in Sherryfässern lagerte. Bei der neuen Abfüllung handelt es sich um ein ca. 5 Jahre altes Vatting sehr ähnlich dem Sanaig, allerdings mit einem stärkeren Bourbonfass-Einfluss – etwa 40 % Bourbon / 60 % Oloroso Sherry. Der Duty Free hatte Kilchoman um etwas Ähnliches gebeten.

Gleichzeitig stellte Kilchoman sein Angebot für den Duty Free neu auf: Saligo Bay wurde eingestellt und Coull Point und Ballinaby sollten in Zukunft sowohl im britischen als auch im internationalen Travel Retail Bereich erhältlich sein. Somit spiegelte das Duty-Free-Sortiment nunmehr Kilchomans Kernsortiment (Machir Bay – Coull Point, Sanaig – Ballinaby) mit einigen kleinen Anpassungen wieder. Um die für den Duty Free Bereich erforderlichen Margen zu erreichen, ist Coull Point im Wesentlichen eine jüngere Version von Machir Bay mit einer sehr ähnlichen Fasszusammensetzung.

.

Mai 2025: 20th Anniversary Cask Series

Das zwanzigjährige Jubiläum der Gründung der Destillerie feierte Kilchoman nicht nur mit einer Reihe von Veranstaltungen sondern auch mit besonderen Abfüllungen. Das Herzstück dieser Jubiläumsabfüllungen – die 20th Anniversary Cask Series – erschien Anfang Mai 2025. Diese bestand aus vier Small Batch Bottlings – zwei 14-jährigen, einem 15-jährigen sowie einem 18-jährige Single Malt Scotch Whisky, dem ältesten Kilchoman bisher. Für jede der vier Releases wählte Anthony Wills fünf Fässer aus und verheiratete sie miteinander, 20 Fässer zur Feier des 20-jährigen Bestehens von Kilchoman; 20 Fässer, die das einzigartige Geschmacksprofil von Kilchoman verkörperten und von zwei Jahrzehnten handwerklichem Engagement, der Hingabe und Ausdauer des Teams zeugten.

“It has been a journey, not always smooth, but immensely fulfilling.” – Anthony Wills, Kilchoman Founder.

Farblich stach besonders der Kilchoman15 Jahre Ex-Sherry Butts hervor, der durch den extremen Sherry Einfluss eine intensiv dunkle Farbe erlangt hatte und mit einem Alkoholvolumen von 52,7 % Vol. abgefüllt wurde. Ebenso in Sherry Butts reifte der Kilchoman 14 Jahre, der intensive Noten von Datteln, Gewürzen & Schokolade hervorbrachte. Die anderen beiden Whiskies – Kilchoman 14 Jahre und Kilchoman 18 Jahre reiften in Ex-Bourbon Barrels, die reichhaltige Vanille- und Toffee Noten beisteuerten.

Für die Flaschen wurden mit viel Liebe zum Detail extra neue Schmuckverpackungen kreiert, die wirklich wunderschön anzuschauen sind.

.

..

29. Mai: Kilchoman Open Day beim Fèis Ìle 2025

Der Kilchoman Open Day beim Islay-Festival Fèis Ìle 2025 weckte in diesem Jahr besonders hohe Erwartungen der Fans, wurde die Destillerie doch genau 20 Jahren davor beim Fèis Ìle 2005 gegründet. Und die Erwartungen der Besucher wurden nicht enttäuscht.

Das vielfältige Programm bot wieder einen Mix aus speziellen Destillerie- und Farm-Touren, Masterclass-Tastings und zahlreichen weiteren Veranstaltungen.

Hier ein Überblick: (alle Zeiten Islay Time)

MASTERCLASS TASTINGS

• 12:00 – 20th Anniversary Cask Series Masterclass mit Anthony Wills – Verkostung der zum 20jährigen Jubiläum erschienenen Serie von vier Limited Releases, die schnell vergriffen waren
• 14:30 – Founder’s Cask Exploration mit Anthony Wills – Verkostung von sechs speziell ausgewählten Fassproben, darunter das siebte Fass, das jemals abgefüllt wurde. (Exklusiv für Kilchoman Clubmitglieder)

.

BUCHBARE VERANSTALTUNGEN

• Be A Bottler – 10:30, 11:15, 12:00, 13:30, 14:15, 15:00, 15:45 (inklusive einer personalisierten Flasche einer Distillery Exclusive Single Cask Abfüllung).
• Islay’s Farm Tour – 10:30, 12:30, 14:30 – Islay Heads, General Manager, führt die Teilnehmer über die Rockside Farm und Umgebung und verkostet auf dem Weg einige Drams Kilchoman-Whisky!
• Open Tastings – diese kurzen Tasting von vier Kilchoman Whiskies finden mehrfach am Tag statt (Tickets können an der Bar gekauft werden).

.

EXPLORE THE DISTILLERY

Alle Hauptproduktionsbereiche sind den den ganzen Tag über geöffnet und in Betrieb. Das ist eine gute Gelegenheit alles in Aktion zu sehen und sich mit den Experten zu unterhalten, die in den einzelnen Bereichen arbeiten.

• Still House – plaudern Sie mit dem Team des Still House und werfen Sie einen Blick auf unsere Destillierapparate in Aktion. Genießen Sie einen Dram Machir Bay und erfahren Sie mehr darüber, woher die Aromen kommen, die Sie verkosten. Nutzen Sie die Gelegenheit und stellen Sie dem Team alle Ihre Fragen zu den Phasen des Maischens, der Gärung und der Destillation.
• Malt Floor – entdecken Sie die alte Kunst des traditionellen Floor Malting, erfahren Sie mehr über Torf, besichtigen Sie die Darre, versuchen Sie selbst, das Malz zu wenden und genießen Sie einen Dram vom 100% Islay, der aus Gerste hergestellt wurde, die auf eben diesem Boden gemälzt wurde.
• Warehouse No. 3 – erkunden Sie eines unserer traditionellen Dunnage Warehouses, machen Sie ein Foto mit Fass Nr. 1 und genießen Sie einen kleinen Schluck Sanaig, während Sie mit dem Team über unser Reifungsprogramm und die Fasstypen, die sich derzeit in den Lagerhäusern von Kilchoman befinden, plaudern.
• Gerstenfelder – halten Sie an den Feldtoren an, wenn Sie die Auffahrt zur Brennerei hinunterfahren, und sehen Sie sich den Fortschritt der Gerstensorten 2025 an.

.

ESSEN, TRINKEN, TANZ & SHOPPING

• Die Whisky Bar wird eine Auswahl vergangener und aktueller Abfüllungen von Kilchoman Limited Editions, Comraich Batches und Single Casks anbieten. Auch Sample-Flaschen für Autofahrer werden erhältlich sein.
• Cocktail-Bar – eine Reihe verschiedener Whisky-Cocktails werden den ganzen Tag über an der Bar ausgeschenkt.
• Live music – den ganzen Tag über gibt es im Musikzelt Live-Musik von Rhuval, Ceol an Aire und der Kilchoman Distillery Isle of Islay Pipe Band. Bringen Sie Ihre Tanzschuhe für einen Ceilidh im Innenhof mit!
• BBQ mit köstlichem Fleisch aus der Region, leichte Häppchen von der Salatbar, Tee, Kaffee und hausgemachte Kuchen aus dem Café. Es werden auch vegetarische und vegane Gerichte angeboten.
• Distillery Shop – alle Markenartikel, die Sie sich nur wünschen können.
• Spiele und Aktivitäten mit vielen zu erringenden Preisen.

WHISKY SHOP
Der Whisky-Shop wird ab 10 Uhr geöffnet sein und alle aktuellen Limited Editions, die neuesten Distillery Shop Exclusive Single Casks und natürlich die exklusive Fèis Ìle 2025-Abfüllung anbieten.

.

Die Fèis Ìle-Sonderabfüllung war ein Vatting zweier Refill-Madeira Fässer aus dem Jahre 2015. Destilliert und produziert wurde der Whisky aus Gerste, die auf Kilchomans eigenen Feldern angebaut und anschließend „from barley to bottle“ komplett bei Kilchoman produziert wurde.

Anthony Wills schrieb dazu: “As usual, our Fèis Ìle release is only available to those who make the journey over to Islay, sold exclusively through the distillery shop. While searching for something a bit unusual to bottle, I came across several Madeira hogsheads that were filled with our 100% Islay spirit back in 2015.

We very rarely mature our 100% Islay spirit for its full maturation in anything other than ex-bourbon or sherry casks, so I was thrilled to find these unusual casks coming along so well. The lighter peating level allows for the bold Madeira notes to come through into the whisky.”  

.

Für die Kilchoman-Fans, die nicht vor Ort am Festival teilnehmen konnten veranstaltete die Destillerie wieder zwei verschiedene Online Tastings. Das „Limited Release Line-Up“ Tasting mit James & George Wills widmete sich am Mittwoch dem 28. Mai ab 20:00 Uhr deutscher Zeit den Limitierten Kilchoman-Whiskies des Jahres. Das „Founder´s Cask Exploration“ Online Tasting mit Anthony und James Wills fand am Donnerstag ab 15.30 Uhr deutscher Zeit statt. Hier wurden vier verschiedene Fassproben, zwei Bourbon Barrels und zwei Oloroso Sherry Butts jeweils sowohl in der 100% Islay 20ppm-Variante und der „normalen“ 50ppm-Variante verkostet. Die Tasting Packs dafür konnten wie immer vorab im Online Shop der Destillerie erworben werden.

.

2. Juli: Kilchoman Days angekündigt

Das Jahr 2025 stellte einen besonderen Meilenstein in der Kilchoman-Geschichte dar. Eröffnet im Jahr 2005 als erste neue Destillerie auf Islay seit 124 Jahren, präsentierte sich Kilchoman zwei Jahrzehnte später, als äußerst erfolgreiche Islay Whiskydestillerie und ist besonders stolz darauf unabhängig und familiengeführt zu sein und die traditionellen Herstellungsmethoden einer Farm Destillerie „from barley to bottle“ zu verwirklichen.

Um das Jubiläum gebührend zu feiern, kündigte Kilchoman am 2. Juli erstmals spezielle Events, die Kilchoman Days an, die dann im Laufe des Jahres in in einer Reihe von europäischen Ländern stattfanden.

Die Reihe startete in Deutschland, in dem als wichtigen Kilchoman-Markt und Dank der Tatkraft des deutschen Importeurs HAWE gleich drei Kilchoman Days zelebriert wurden: am 26. Juli in Berlin bei Whisky & Cigars, am 2. August in Nürnberg bei Gradls Whiskyfässla und am 26. September im Weinhaus Hilgering in Dortmund.

Die Teilnehmer durften sich auf zahlreiche Höhepunkte freuen:

• geführtes Tasting der 4-teiligen 20th Anniversary Cask Series – die Jubiläumsedition zeigte anhand herausragender Whiskies, darunter einem 18jährigen, eindrucksvoll was Kilchoman in 20 Jahren erreicht hat
• Verkostung zahlreicher weiterer Kilchoman Whiskies, von den Core Releases bis zu Einzelfassabfüllungen
• exkusive Kilchoman-Einzelfassabfüllungen für jeden der Kilchoman Days zum verkosten und kaufen. In Berlin konnte man ein Marsala Weinfass Finish, in Nürnberg und Dortmund jeweils eine Ruby Port Quarter Cask Abfüllung erwerben
• Kilchoman Cocktails, darunter auch der Gewinnercocktail der 2025er „Shake the Farm Cocktail Competition“
• Kilchoman Goodie Bag mit kleinen Überraschungen
• Gewinnspiel mit zahlreichen Preisen
• Ausstellung historischer Kilchoman-Abfüllungen (nur in Berlin)
• essen und trinken – von den berühmten „Whisky & Cigars Stullen“ und Freibier in Berlin bis hin zum 5 Gänge Dinner in Nürnberg

Darüber hinaus boten die Kilchoman Days viel Gelegengenheit zum Meinungsaustausch mit Teilen des Kilchoman-Teams, in Berlin sogar mit Kilchoman Gründer Anthony Wills, des deutschen Importeurs und den anwesenden Whiskyfreunden.

.

Der italienische Kilchoman Day fand am 4. Oktober von 13.00 bis 20.00 Uhr in Mailand im Herzen der Piazza dei Mercanti im Schatten des Doms statt. Mit einem Programm ähnlich dem oben ausführlich anhand der deutschen Kilchoman Days dargestellten, mit Verkostungen, Cocktails und geselligem Beisammensein. Auch für dieses Event gab es eine exklusiv abgefüllte Kilchoman Single Cask Release, eine 9 Jahre alte 100% Islay Abfüllung aus dem Bourbon Barrel zu kaufen.

.

Für den britischen Kilchoman Day lud die Destillerie am Samstag den 15. November 2025 in die Edinburgh Academy Senior School ein. Von 14.00 bis 17.00 Uhr gab es hier neben Tastings der Kilchoman Core Range, den 20th Anniversary Cask Releases auch New Make zu verkosten. Und natürlich gab auch dieser Tag viel Gelegenheit, sich mit dem Kilchoman-Team auszutauschen. Als exklusive Release hatte der mitorganisierende Whiskyshop Royal Mile Whiskies eine weitere Ruby Port Quarter Cask Abfüllung ausgewählt.

.

18. August: Verlosung einer Flasche aus Fass Nr. 01 gestartet

Anlässlich des 20jährigen Kilchoman-Jubiläums hatte Kilchoman einige Jubiläumsveranstaltungen wie die Kilchoman Days und das Gala Dinner am 6. September auf Islay durchgeführt und einige besondere Abfüllungen, wie die 20th Anniversary Cask Series herausgebracht. Kurz vor einem weiteren historischen Meilenstein – dem 20. Jahrestag der Befüllung des ersten Fasses am 14. Dezember 2005 – startete Kilchoman im August 2025 darüber hinaus ein Gewinnspiel, bei dem Whisky-Liebhaber die einmalige Chance hatten, die allererste Flasche eines 20 Jahre alten Kilchoman zu gewinnen, die direkt aus Fass Nr. 1 entnommen wurde.

Kilchoman-Gründer Anthony Wills schrieb dazu:

„Im Laufe der Jahre haben wir drei einzelne Flaschen aus Fass Nr. 1 mit einem Alter von 3, 10 und 17 Jahren herausgebracht und damit über 20.000 £ für schottische Wohltätigkeitsorganisationen gesammelt. Als wir überlegten, wie wir das 20-jährige Jubiläum feiern könnten, wurde uns klar, dass ein direkter Verkauf für viele Menschen, die Kilchoman von Anfang an unterstützt haben, unerschwinglich wäre. Stattdessen haben wir beschlossen, die Flasche im Rahmen einer Verlosung anzubieten. Zwar wird letztendlich nur eine Person gewinnen, aber dieser Ansatz gibt allen die gleiche Chance, nicht nur Sammlern oder Investoren mit tiefen Taschen, und hoffentlich wird der Gewinner die Flasche öffnen und genießen, wie es vorgesehen ist.“

Die Verpackung der Flasche ist eine Hommage an die traditionelle Whiskyherstellung.  Jedes Material wurde sorgfältig ausgewählt, um dem Besitzer ein haptisches und visuelles Erlebnis zu bieten.  Der Deckel mit seinen geschichteten Texturen symbolisiert das organische Wachstum der Destillerie im Laufe der Jahre.  Die Schachtel wurde unter Verwendung von fünf verschiedenen Produktionstechniken hergestellt, wobei das Papier von einem anderen Familienunternehmen, G. F. Smith, stammt.

Die auf Islay gravierte Glasflasche zeigt die Skyline der Brennerei. Der Besitzer findet darin außerdem eine handschriftliche Notiz des Kilchoman-Gründers Anthony Wills.

Die Verlosung lief vom 18.8.2025 12:00 Uhr bis zum 14.12.2025 23:59 Uhr. Interessenten konnten entweder auf der Kilchoman-Homepage eine beliebige Anzahl von Losen erwerben (jeweils 15 Lose kosteten £9) oder per Postkarte jeweils ein kostenloses Los anfordern.

Ein Teil der Einnahmen wurde an lokale Wohltätigkeitsorganisationen gespendet, um wichtige Gemeinschaftsinitiativen auf der Insel Islay zu unterstützen.

Kilchoman Gründer Anthony Wills schrieb dazu: “Over the years, we’ve released three individual bottles from Cask No. 1 at three, ten, and seventeen years of age, raising over £20,000 for Scottish charities. It’s our honour to donate a portion of the proceeds from this prize draw to charities here on Islay, including RNLI and Islay & Jura Sick Children’s Fund, who play a vital role in our community.”

Im Januar 2026 gab Kilchoman dann den Gewinner, der nach dem Zufallsprinzip aus Tausenden verkauften Losen ermittelt wurde, bekannt: es handelte sich um Henrik Mork aus Oslo, Norwegen.

“I can’t quite believe I have won such a historic bottle of Kilchoman. It was only by chance that I ended up visiting the distillery when I was on Islay. I just couldn’t resist entering the prize draw after learning the story behind Kilchoman’s unique farm distillery and seeing the stunning bottle and box on display.” Henrik Mork

.

3. September 2025: 15th 100% Islay Edition erschienen

Nachdem Kilchoman letzte Woche den erfolgreichen Abschluss der diesjährigen Gerstenernte auf den Feldern der Rockside Farm vermelden konnte, ist nun erschienen. Seit 2018 hatte Kilchoman ja den Erscheinungstermin der aus farmeigener Gerste hergestellten jährlichen 100% Islay Release in den Herbst verlegt und so marketingtechnisch mit dem Abschluss der Gerstenernte verbunden.

Die wieder pünktlich im September veröffentlichte 100% Islay Edition des Jahres 2025, bereits die 15. Ausgabe der beliebten Reihe, war ein Vatting aus 54 Ex-Bourbon Barrels, die in den Jahren 2015 und 2016 befüllt worden waren. D.h. der wie im Jahr 2024 neun Jahre alte Whisky wurde aus Gerste hergestellt, die 2014 und 2015 auf der Rockside Farm geerntet worden war. Wie bei der 100% Islay-Reihe üblich, wurde der Whisky mit einem Alkoholgehalt von 50,0 % abgefüllt.

Anthony Wills und Robin Bignal entschieden sich 2025 wieder einmal für eine reine Bourbonfassreifung und gegen den Zusatz von Oloroso Sherryfässern zum Vatting und veröffentlichten dafür kurze Zeit später eine reine in Oloroso Sheryyfässern gereifte 100% Islay Release, was wir sehr begrüßten.

Die auf der Rockside Farm angebauten Gerstensorten hatten sich bekanntlich im Laufe der Jahre geändert. Nach der Sorte Optic, angebaut bis 2010, die den Charakter der ersten zehn 100% Islay Releases prägte, konnten wir ab der elften 100% Islay Edition Whiskies probieren, die aus Malz der von 2011 bis 2014 angebauten Sorte Publican hergestellt worden waren. Für die 2025er Release wurde nun erstmals neben Publican auch die seit 2015 angebaute Sorte Concerto verwendet.

Wir sind daher auf die diesjährige Edition besonders gespannt, hat sich doch in der Vergangenheit gezeigt, dass gerade bei dem etwas leichter getorften 100% Islay Destillat die verwendeten Gerstensorten durchaus für ein wahrnehmbar anderes Geschmacksprofil sorgen. Wie wir schon mehrfach hier beschrieben haben, änderte sich besonders die Erdbeer-Fruchtigkeit der frühen Optic-100% Islay Releases hin zu mehr tropischen Fruchtnoten („Ananasnote“) bei den aus Publican-Gerste hergestellten Whiskies.

Anthony Wills, Kilchoman-Gründer und Managing Direktor beschrieb die diesjährige Release so: „Fresh vanilla gives way to tropical fruit, toasted oak, and salted butter, with layers of candied citrus fruits, ripe pear, white pepper and waves of peat smoke.” 

.

6. September 2025: 20th Anniversary Party auf Islay

Höhepunkt der zahlreichen Feiern zum 20. Geburtstag von Kilchoman im Jahr 2025 war sicher die Gala-Party am 6. September auf Islay.

Kilchoman hatte dazu 230 Gäste geladen, Begleiter der Brennerei in den letzten 20 Jahren. Unter ihnen waren Importeure aus 35 Ländern weltweit, alle Anteilseigner, Vertreter der Firmen José y Miguel Martín und Forsyths, viele Mitarbeiter, vom ersten Kilchoman-Manager Malcolm Rennie bis zum jüngsten Stillman, Vertreter anderer Islay-Brennereien und der Hotels und Whisky-Bars der Insel sowie einige ausgewählte Vertreter der schreibenden Zunft, darunter Dave Broom, Graham Ward und meine Wenigkeit.

Die Feierlichkeiten begannen mit einem Sektempfang, bei dem die Islay Pipe Band aufspielte. In seiner anschließenden Rede ließ Anthony Wills die durchaus wechselvolle Geschichte der Destillerie Revue passieren und dankte in bewegenden Worten den anwesenden Gästen für das, was sie, jeder in seinem Gebiet, für Kilchoman geleistet hatten.

Die Gastrede wurde danach von Michael Fraser Milne, dem Besitzer von Whisky Galore und guten Freund der Familie Wills gehalten und brachte durch viele amüsante Episoden das Publikum immer wieder zum Lachen.

Nach dem leckeren Essen zu dem u.a. ein Whisky aus dem letzten noch vorhandenen Oloroso Sherryfass des Jahres 2006 gereicht wurde, wurde dann im Zelt vor dem Visitor Centre zum Tanz aufgespielt.

Eine wirklich großartige und perfekt organisierte Party!

.

.

.

.

.

.

16. September 2025: Neuer Private Cask Verkauf an Kilchoman Clubmitglieder

Am 16. September 2025 kündigte Kilchoman an, erneut eine begrenzte Anzahl von Privatfässern exklusiv an Kilchoman Clubmitglieder zu verkaufen.

In den Anfangsjahren der Destillerie hatte Kilchoman zahlreiche frisch befüllte Fässer an Privatpersonen verkauft, um an dringend benötigtes Kapital für den Betrieb der Destillerie zu kommen. Dieses Private Cask Programm wurde 2007 eingestellt, ja Kilchoman bemühte sich in den kommenden Jahren sogar darum, möglichst viele dieser Fässer wieder zurückzukaufen, um die geringen Bestände von Fässern der Anfangsjahre wieder etwas aufzufüllen.

Mit Ausnahme von 15 Fässern, die im Jahr 2020 anlässlich des 15-jährigen Destillerie-Jubiläums versteigert wurden, wurden viele Jahre keine weiteren Fässer an Privatpersonen verkauft. Die nach Erweiterung der Destillerie im Jahre 2019 deutlich gestiegene Produktionskapazität verbunden mit den finanziellen Herausforderungen des schwächelnden Whiskymarktes führten 2024 dann aber zu der Entscheidung, Clubmitgliedern die Möglichkeit zu bieten, ihr eigenes Kilchoman-Fass zu erwerben.

Im September 2025 bot Kilchoman seinen Clubmitgliedern, besonders denen, die 2024 nicht zum Zuge kamen, erneut diese Möglichkeit. Es handelte sich wieder um 150 Fässer, die mit dem stark getorften 50-ppm-Spirit befüllt worden waren. Wurden 2024 ausschließlich Bourbon Barrels angeboten, so konnte man jetzt neben First Fill Bourbon Barrels zum Preis von 5.250 £ pro Fass auch Oloroso Sherry Hogsheads zum Preis von 6.950 £ erwerben.

Anders als 2024, wo die Fässer unter den angemeldeten Interessenten durch ein Losverfahren vergeben wurden, wurden die 150 Fässer dieses Mal nach Reihenfolge des Bestelleingangs verkauft.

.

Oktober 2025: 11 yo 100% Islay Sherry Cask Matured Limited Edition

Seit 2011 veröffentlichte Kilchoman jährlich eine 100% Islay Limited Release und präsentiert mit ihr als Flaggschiff seine etwas schwächer getorfte und komplett vor Ort („from barley to bottle“) aus farmeigener Gerste hergestellte Produktlinie, die sozusagen „the reason for being“ von Kilchoman ist, verkörpert sie doch die Einlösung des Anspruchs eine Farm-Destillerie zu sein. Seit 2018 hatte Kilchoman den Erscheinungstermin der Abfüllung in den Herbst verlegt und so marketingtechnisch mit dem Abschluss der Gerstenernte verbunden.

2025 veröffentlichte Kilchoman erstmals gleich zwei 100% Islay Limited Releases, neben der bereits im September erschienenen „normalen“ Abfüllung, die komplett in Bourbon Barrels gereift war, im Oktober zusätzlich eine 11 Jahre alte Abfüllung gereift in Oloroso Sherryfässern.

Waren die frühen 100% Islay Limited Releases von 2011 bis 2017 immer reine Bourbonfass-Reifungen gewesen, so gab es seit 2018 immer mal wieder Releases, denen auch ein gewisser Anteil an Oloroso Sherryfässern zugesetzt wurde. Dies stieß unter den Kilchoman-Fans nicht auf ungeteilte Zustimmung, ist Kilchoman doch die immer noch einzige Destillerie, bei der man die dezenten, aber doch wahrnehmbaren Unterschiede zwischen einzelnen Gerstensorten herausschmecken kann. Dies klappt aber nur bei den schwächer getorften 100% Islay-Abfüllungen, die in Bourbon Barrels gereift wurden. Bei sehr stark getorften Whiskies oder dem Einsatz von geschmacklich dominierenderen Fässern, wie zum Beispiel Sherry ist dies kaum möglich. Andere Destillerien, die sich plakativ dem Einfluss von Terroir und Gerstensorten auf den Whiskygeschmack verschrieben haben, haben in der Vergangenheit übrigens durch den Einsatz einer bunten Mischung verschiedenster Fassorten bei ihren Abfüllungen diesen Anspruch bisher ad absurdum geführt.

Wir hatten uns auf Kilchomania und in persönlichen Gesprächen mit Anthony Wills deshalb immer wieder eine reine Bourbonfassreifung der jährlichen Release gewünscht und anstelle einer Bourbon/Sherry-Mischung eine zusätzliche reine Sherry-Abfüllung vorgeschlagen. Im Jahr 2025 hatte Kilchoman nun genau das umgesetzt, was wir natürlich sehr begrüßten. Freunde von Sherryfass-Whisky hatten nun die Gelegenheit zu testen, wie Kilchomans Single Farm Single Malt mit Oloroso Sherryfässern harmoniert, während die 15. Edition der „normalen“ 100% Islay Release mit Concerto erstmals eine neue Gerstensorte präsentierte.

Für die Sherry Cask Matured Release wählten Anthony Wills und Robin Bignal 16 Oloroso Sherry Butts aus den Jahren 2012, 2013 und 2014 aus. Die Fässer bezog Kilchoman wie immer von der in Jerez beheimateten Bodega José y Miguel Martín, die diese in ihrer Küferei in der Nähe von Huelva herstellen.

Anthony Wills, Kilchoman-Gründer und Managing Direktor schrieb dazu: „I’ve had my eye on these casks for a while, waiting for the perfect time to bottle them.” 

Abgefüllt mit 50% Alkohol und wie stets bei Kilchoman nicht gefärbt und nicht kühlfiltriert, ergaben diese Fässer eine Ausbeute von 12.000 Flaschen.

.

Oktober 2025: Erstmals Kilchoman Single Casks Releases für den Travel Retail veröffentlicht

Wie wir bereits im Juni berichteten, hatte Kilchoman nach über 10 Jahren ohne Änderungen Anfang 2025 sein Duty Free Portfolio neu geordnet. Mit Ballinaby – Sherry Casks wurde eine neue Abfüllung herausgebracht, dafür wurde Saligo Bay eingestellt. Die Abfüllung Coull Point erscheint weiterhin und soll wie auch Ballinaby in Zukunft sowohl im britischen als auch im internationalen Travel Retail Bereich erhältlich sein.

Im Oktober 2025 veröffentlichte Kilchoman dann erstmals in seiner Geschichte auch Einzelfassabfüllungen für den Travel Retail. Es handelt sich hierbei um je ein Marsala Single Cask Finish für die drei großen schottischen Flughäfen Edinburgh, Glasgow und Aberdeen. Alle drei Abfüllungen sind 8 Jahre alt und wurden 2 Jahre lang in Marsala Weinfässern nachgereift.

.

.

5. November 2025: offizieller Verkaufsstart der Machir Bay Cask Strength 2025 Edition

Ende des Jahres 2020 und Ende des Jahres 2022 hatte Kilchoman bereits zwei Limitierte Abfüllungen des Machir Bay in Fassstärke veröffentlicht.

Diese beiden Abfüllungen erfreuten sich unter den Whiskyfans großer Beliebtheit, zeigten sie doch die Kilchoman Standard Release von einer noch deutlich fruchtigeren Seite und waren gelungene Beispiele dafür, wie ein höherer Alkoholgehalt einem Whisky geschmacklich zu Gute kommt.

Ende des Jahres 2024 veröffentlichte Kilchoman auf vielfachen Wunsch der Kilchoman-Fans dann auch die zweite Kilchoman Standard Release Sanaig in Fasstärke. Auch diese Abfüllung stieß auf ein überwältigendes positives Echo.

Im Jahr 2025 erfreute Kilchoman die Whisky Fans nun erneut mit einer Machir Bay Cask Strength Release. Kilchoman hatte ja Ende 2024 unter der internen Bezeichnung Machir Bay Evolution die Komposition der Release leicht geändert. Bei einem gleichbleibenden Anteil von 90% Bourbon und 10% Oloroso Sherryfässern, war der Sherryfasseinfluss durch den Einsatz von aktiveren Sherryfässern erhöht worden, was auch zu einer etwas dunkleren Farbe führte. Seitdem weist die Abfüllung auch eine etwas geänderte Gestaltung auf.

Nun können wir MachirBay Evolution erstmals auch in Fasstärke verkosten. 15.000 Flaschen wurden in Fassstärke von 58,1% abgefüllt wobei sich die Gestaltung der Flaschen und Verpackungen eng an die der 2024er Sanaig Cask Strength Release anlehnt.

Kilchoman Gründer & Managing Director Anthony Wills schrieb: “One of my favourite whiskies we have released, it has everything I love about Kilchoman spirit, with a little extra punch. There will be a lot of happy Kilchoman fans seeing the Machir Bay Cask Strength back on shelves.” 

.

3. Dezember 2025: Kilchoman Club Release 14th Edition

Kilchoman-Clubmitglieder konnten die Abfüllung der 14. Club Release am Mittwoch, dem 3. Dezember 2025 ab 13.00 Uhr deutscher Zeit online auf der Kilchoman-Homepage erwerben.

Nach der neunjährigen Einzelfassabfüllung eines Oloroso Sherry Butts im Jahr 2024 wählten Anthony Wills und Robin Bignal in 2025 erneut ein Oloroso Sherry Butt aus, nur dieses Mal mit 16 Jahren deutlich älter und gefüllt mit Whisky, der aus farmeigener Gerste produziert wurde. Genauer gesagt handelt es sich um die im Jahre 2008 auf der Rockside Farm geerntete Gerste der Sorte Optic, die im Jahr 2009 verarbeitet worden war.

Kilchoman-Gründer Anthony Wills schrieb dazu: “We are now in position to release a variety of age statement bottlings, showcasing how our spirit evolves over longer periods in cask. This fantastic dram has a more subtle peat smoke character than our typical releases, bringing through the rich sherry notes of this 500 litre cask.“

Die Flaschen in der bekannten Kilchoman-Geschenkbox wiesen 2025 erstmals ein speziell gestaltetes Label auf, das eine stilisierte Mash Tun zeigt.

.

.

Die erstmals nicht auf eine Flasche pro Person limitierten Flaschen kosteten €134,64 + Mehrwertsteuer und Versand.

Käufer der Flasche nahmen außerdem automatisch an der Verlosung eines dreitägigen Aufenthalts im Kilchoman Long Field Cottage mit einer VIP-Tour in der Destillerie teil. Das Cottage mit vier Schlafzimmern liegt nur 200 m von der Destillerie entfernt und bietet einen Blick auf die Gerstenfelder der Rockside Farm und Loch Gorm sowie einen weiten Blick zurück auf Kilchoman.

.

In Sherryfässern gereifte Kilchoman Abfüllungen des etwas schwächer getorften 100% Islay Destillats, sind generell eher selten zu finden. Andererseits waren sie eindeutig eines der Themen das Jubiläumsjahres 2025. So veröffentlichte Kilchoman bekanntlich im Herbst erstmals nicht nur eine „normale“ 100% Islay Limited Release, kreiert aus ex-Bourbonfässern sondern gleichzeitig eine elfjährige 100% Oloroso Sherry Release. Doch schon Anfang des Jahres war unter den vier 20th Anniversary Releases eine 14jährige 100% Islay Oloroso Sherry Abfüllung vertreten. Diese drei Releases gestatteten einen schönen Altersvergleich von 11, 14 und 16 Jahren Reifung im Oloroso Sherry Butt.

Unbedingt an dieser Stelle zu nennen ist auch noch die 100% Islay Oloroso Einzelfassabfüllung in der Awakening Serie, die am 11. Oktober 2025 bei der in Hamburg stattfindenden ersten deutschen Whisky Live Messe herausgebracht wurde. Dieser Whisky reifte über 8 Jahre lang in einem Oloroso Sherry Hogshead und ist unserer Meinung nach, einer der besten Kilchoman-Abfüllungen aus diesem Fasstyp.

.