Chronik 2012
Januar: Die Kilchoman Destillerie wird Sponsor der Islay Pipe Band
Andrew McEachern, der im Namen der 1991 gegründeten Band sprach, sagte der Lokalzeitung Ileach: „Wir sind hocherfreut, dass Kilchoman einspringt, gerade als es so aussah, als würden wir 2012 ohne Sponsorvertrag beginnen. Die ganze Band möchte sich bei Anthony und Cathy für ihre Unterstützung bedanken, nicht nur für die aktuelle, sondern schon seit die allererste Flasche Kilchoman für wohltätige Zwecke versteigert wurde, was zu einer sehr großzügigen Spende an die Band führte. Da wir 2011 keinen Hauptsponsor hatten, waren die Finanzen knapp. Die Sicherung dieses Sponsorings mit Kilchoman wird sicherstellen, dass die Islay Pipe Band in der nächsten Saison an allen wichtigen Meisterschaften teilnehmen wird. Kilchoman-Manager John MacLellan, dessen Sohn Sandy Dudelsackspieler ist, war immer ein großer Unterstützer der Band. Wir freuen uns alle auf eine fruchtbare Partnerschaft in den kommenden Jahren.“
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Januar: erste Batch der Gerstensorte „Publican“ verarbeitet
Kilchoman startet die Produktion im Januar 2012 mit der erstmaligen Verarbeitung der neuen Gerstensorte Publican, die im Herbst 2011 auf der Rockside Farm geerntet worden war. Hatte man von 2005 bis 2010 Gerste der Sorte Optic angebaut und verarbeitet, so wechselte man 2011 auf die Sorte Publican, die gegenüber dem Wind und Regen auf Islay deutlich widerstandsfähiger sein soll. Bei der ersten Batch (Malting-Beginn: 13.1.2012, Ende der Destillation: 26.1.2012) war man natürlich gespannt auf die Alkohol-Ausbeute und den Geschmack der neuen Sorte. Man erzielte eine gute Ausbeute von 386 Litern reinen Alkohols pro Tonne gemälzter Gerste und der Geschmack erinnerte jetzt eher an tropische Früchte, als an die Erdbeernote des aus Optic-Barley hergestellten Whiskies.
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Februar: Start der ersten General Release: »Machir Bay«
Mit dem »Machir Bay 2012« bringt Kilchoman seine erste Standardabfüllung auf den Markt. Anders als die bisherigen Limited Releases wird sie in allen Kilchoman-Absatzmärkten ständig verfügbar sein. Benannt wurde die Ausgabe nach einer unweit der Destillerie gelegenen Bucht mit einem der schönsten Sandstrände Islays. Sie wird batchweise abgefüllt und man plant das Alter der enthaltenen Whiskies von Jahr zu Jahr zu erhöhen.
Die erste Ausgabe ist ein Vatting aus 3, 4 und 5 Jahre alten Ex-Bourbon Barrels, die 4jährigen wurden dabei einer achtwöchigen Nachreifung in Oloroso Sherry Butts unterzogen.
Ab Ende Februar kann man die ersten Flaschen für 38,50 Pfund auf der Destillerie-Homepage erwerben.
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9. April: »Sherry Cask Limited Release« erscheint
Die erste auf 6.000 Flaschen limitierte Sherry Cask Release von Kilchoman war ab dem 9. April 2012 im Online Shop und in der Destillerie erhältlich. Der Whisky lagerte 4,5 Jahre in Oloroso Sherry Butts. In Zukunft sollte Kilchoman jährlich eine Sherry Cask Release herausbringen, aber erst ab der zweiten im Jahr 2013 wurde diese Loch Gorm benannt.
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5. bis 6. Mai 2012: 1. Tokyo International Bar Show
Vom 5. bis 6. Mai 2012 fand die von der Nippon Bartenders Association organisierte 1. Tokyo International Bar Show statt. Dazu wurde eine exklusive Einzelfassabfüllung eines viereinhalb Jahre in einem frischen Ex-Bourbon Barrel gereiften Kilchomans präsentiert.
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23. Mai: Scottish Pipe Championships
Die seit Anfang 2012 von der Kilchoman-Destillerie gesponsorte Islay Pipe Band nahm am Wochenende in Dumbarton an den Scottish Pipe Championships teil. Dabei erzielten sie einen beeindruckenden 5. Platz in Kategorie 3. Die Siegerplakette wurde stolz in der Destillerie ausgestellt.
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31. Mai: Fèis Ìle 2012
Der Kilchoman Open Day beim Fèis Ìle 2012 war der 31. Mai. Den Besucher erwarteten an diesem Tag neben zahlreichen interessanten Veranstaltungen, Live Musik, Essen und Trinken wieder ein exklusiv aus diesem Anlass abgefüllter Whisky.
Dieses Mal handelt es sich um einen vierjährigen »100% Islay« aus den Bourbon Barrels 100–103/2008 der vier Wochen lang in einem Oloroso Sherry Butt nachgereift wurde. Die Auflage beträgt 439 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 58,5 %.
Die geringe Flaschenzahl erklärt sich daraus, dass aus genau diesen Fässern im Jahre 2011 bereits die Cask Strength-Variante der »100% Islay Inaugural Release« bestritten wurde.
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12. Juni: Islay Beach Rugby Meisterschaft 2012
Nachdem man 2011 noch knapp im Finale gescheitert war, gewinnt das Team von Kilchoman zum ersten Mal die Islay Beach Rugby Meisterschaft 2012. Über 20 Mannschaften hatten an dem traditionellen Tournier teilgenommen, im Finale besiegte Kilchoman in einem harten Kampf das Team aus Oban. Außerdem wurde Kilchomans Richard Mill als bester Spieler des Turniers ausgezeichnet.
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3. Juli: Neue Kilchoman-Homepage gestartet und Kilchoman Club ins Leben gerufen
Am 3. Juli 2012 ging eine neue Kilchoman-Homepage an den Start. Die Seite präsentiert sich jetzt deutlich umfangreicher und moderner gestaltet. Gleichzeitig wird der Kilchoman Club ins Leben gerufen, dem man online beitreten kann. Dieser soll seinen Mitgliedern u.a. in Zukunft regelmäßig über Neuigkeiten aus der Destillerie berichten und exklusive jährliche Sonderabfüllungen zum Kauf offerieren.
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1. August: »International Wine and Spirits Competition«
Bei der jährlich durchgeführten »International Wine and Spirits Competition« ist Kilchoman 2012 sehr erfolgreich. Drei Whiskies hatte Kilchoman zu dem renommierten Wettbewerb eingereicht und alle drei konnten die begehrten »ISWC-Awards« gewinnen: Machir Bay 2012 und die Vintage 2006 errangen eine Goldmedaille, die Sherry Cask Release eine Silbermedaille.
August: Produktion von ungetorftem Whisky
Wegen eines technischen Schadens kann die Kiln im August 2012 einige Zeit lang nicht zum Darren des Malzes genutzt werden. Kurzzeitig produziert Kilchoman deshalb aus der farmeigenen Gerste einen »ungetorften« Whisky. 75 Fässer werden mit dieser Rarität befüllt. Da der 6.650 Liter fassende »low wines und feints receiver« nach den weiter laufenden Brenndurchgängen mit Port Ellen-Malz nach Ardbeg-Spezifikation nicht aufwändig zwischendurch geleert wird, ergibt sich aber ein Whisky mit einer leichten Torfrauchnote, weshalb Kilchoman den Begriff »ungetorft« später meist in Anführungszeichen verwendet.
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22. August: Baubeginn von neuen Lagerhäusern in Conisby
Um den stetig steigenden Platzbedarf für seine lagernden Fässer zu decken beginnt Kilchoman mit dem Bau eines neuen Lagerhaus-Komplexes im auf der anderen Seite der Rhinns am Loch Indaal gelegenen Conisby.
Bereits seit 2009 war die Kilchoman-Destillerie auf der Suche nach einem Standort für ein neues Bonded Warehouse. Das 2005 erbaute Warehouse No. 1 auf dem Destilleriegelände war schnell zu klein geworden. Da der Bau weiterer Lagerhäuser auf der Rockside Farm nicht möglich war, machte man sich auf ganz Islay auf die Suche nach einem geeigneten Gelände. Dieses glaubte man dann in Conisby gefunden zu haben, doch der im Februar 2010 gestellte Bauantrag wurde nach über anderthalb Jahren vom Argyll & Bute Council überraschend am 3. Oktober 2011 abschlägig beschiedenen. Inzwischen hatte sich der mangelnde Lagerplatz zum die weitere Whisky-Produktion gefährdenden Problem ausgewachsen und Kilchoman schloss mit einigen anderen Islay-Destillerien (Bruichladdich, Bowmore und sogar Port Ellen) befristete Verträge zur zwischenzeitlichen Lagerung von Fässern in deren Lagerhäusern ab.
Wie Kilchoman gegenüber dem Argyll & Bute Council betonte, werde man nicht in der Lage sein, diese Vereinbarungen über das Jahr 2012 hinaus zu verlängern, was im schlimmsten Fall bedeuten könnte, die Fässer auf dem schottischen Festland zu lagern oder die Whisky-Produktion zu stoppen. So war man sehr froh, dass nach langem Hin und Her mit den Baubehörden ein Einspruch gegen die Ablehnung des Bauantrages am 3. April 2012 erfolgreich beschieden wurde.
In zwei zusammenhängenden Lagerhäusern sollen in Zukunft auf 2.400 m2 Fläche bis zu 10.000 Fässer gelagert werden können.
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1. September: Die 2. Ausgabe des 100% Islay erscheint
Am 1. September 2012 veröffentlichte Kilchoman die 2. Ausgabe seiner limitierten 100% Islay Serie. Wie schon bei der ersten Ausgabe handelt es sich bei dem »from barley to bottle« 100% von der Kilchoman-Destillerie produzierten Whisky um ein Vatting von 1st Fill- und Refill-Bourbonfässern, in denen der Whisky für gut 3 Jahre lagerte. Im Vergleich zur ersten Edition sollen die Fässer aber etwas älter sein.
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7. und 8. September: 13. Cöpenicker Whiskyherbst
Die Berliner Whiskymesse Cöpenicker Whiskyherbst fand vom 7. und 8. September 2012 bereits zum 13. Mal statt. 2000 war der in Kooperation dreier Berliner Whiskyhändler organisierte Cöpenicker Whiskyherbst im Innenhof des berühmten Rathauses (das mit dem Hauptmann) gestartet, 2006 aus Platzgründen in die Freiheit 15, direkt am Spreeufer, umgezogen.
Der deutsche Kilchoman-Importeur Alba Import war hier nicht nur mit einem Stand vertreten, sondern hatte zur Messe auch ein exklusives Single Cask abfüllen lassen. Es handelte sich dabei um ein knapp 6 Jahre altes Oloroso Sherry Hogshead, das für 89 € verkauft wurde.
Außerdem führte Peter Wills, der jüngste Sohn von Anthony und Kathy Wills, eine Masterclass durch. Das an der Freiheit 15 ankernde Restaurantschiff, in dem diese stattfand, war mit über 80 Personen total überfüllt.
Hier einige Impressionen vom Whiskyherbst (photos by Alba Import):
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10. September: John MacLellan als Destillerie-Manager des Jahres geehrt
Die Kilchoman Destillerie vermeldete am 10. September 2012 stolz, dass John MacLellan beim vom renommierten »Whisky Magazine« verliehenen Preis »Whisky Icons 2013« als Destillerie-Manager des Jahres gewählt wurde. Er teilt sich die Auszeichnung mit Eddie McAffer von Bowmore.
Bei der Bekanntgabe der Gewinner durch das »Whisky Magazine« im März 2013 stellte sich dann aber heraus, dass Eddie McAffer alleiniger Preisträger ist. John MacLellan war »nur« erster auf der sogenannten »Shortlist«, d.h. der Liste der Nominierten, die vom »Whisky Magazine« ebenfalls bekannt gegeben werden, um sie damit zu ehren. Das Ganze ist trotz aller Verwirrung eine schöne Würdigung der Arbeit von John als Destillerie Manager von Bunnahabhain und Kilchoman.
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22. Oktober: Erste Abfüllung für den Kilchoman-Club erscheint
Am 22. Oktober 2012 veröffentlichte Kilchoman die erste exklusive Abfüllung für die Mitglieder des am 3. Juli gins Leben gerufenen Kilchoman Club. Es handelt sich um eine fünfjährige Single Cask-Release aus einem Oloroso Sherry Hogshead, abgefüllt mit 59,2%. Die Abfüllung kann von den Clubmitgliedern – limitiert auf eine Flasche pro Person – für £75,00 auf der Kilchoman-Homepage erworben werden.
22. – 26. Oktober: German Tasting Tour 2012
Nach den überaus erfolgreichen Tasting Touren der Jahre 2010 und 2011 hatte der deutsche Kilchoman Importeur Alba Import auch für das Jahr 2012 wieder eine German Tasting Tour mit Kilchoman Gründer Anthony Wills organisiert. Wieder ging es in fünf deutsche Städte, dieses Mal aber in den Süden der Republik.
Das waren die Stationen der Tour:
- 22. Oktober 2012: Whisky & Dreams, Eppertshausen
- 23. Oktober 2012: Piccadilly English Shop, Stuttgart
- 24. Oktober 2012: Destille FFB, Fürstenfeldbruck
- 25. Oktober 2012: Humidor Landshut, Landshut
- 26. Oktober 2012: Whisk(e)y Shop tara, München
Zu Verkosten gab es wieder eine ganze Reihe sehr interessanter Kilchoman-Whiskies:
- Probe Kilchoman New Make
- Machir Bay 2012 Release
- 100% Islay 2nd Edition
- Vintage 2006 Release
- Fassprobe Madeira-Fass (gut 3 Jahre alt)
- Oloroso Sherry Cask Matured (knapp 6 Jahre alt)
- Small Batch Bottling for Germany – Bourbon Casks
Der New Make erregte wieder großes Erstaunen, ob seiner Fruchtigkeit, mit der zweiten 100% Islay Release, dem Machir Bay und der Vintage 2006 konnte Anthony die neuesten Originalabfüllungen der Destillerie präsentieren. Wie schon im Jahr 2010 hatte Anthony Wills außerdem wieder eine Probe aus einem Madeira Weinfass dabei, um die experimentelle Seite von Kilchoman aufzuzeigen. Mit über drei Jahren war diese deutlich älter als die 2010 präsentierte, gut 7 Monate alte Probe.
In der Pause hatten die Tasting-Teilnehmer darüber hinaus die einmalige Gelegenheit einen sogenannten „Flight“ durch die Destillation von Kilchoman Spirit zu machen. D.h. beginnend mit den Low Wines (dem Produkt des ersten Brenndurchgangs), gefolgt von den Foreshots, drei Proben des Middlecuts zu verschiedenen Zeitpunkten und schließlich der Feints, konnte man die Entwicklung des Destillats über den gesamten Brennvorgang hinweg nachvollziehen.
Bei der Tasting Tour präsentierte Alba Import auch wieder eine spezielle Kilchoman-Release, dieses Mal keine Einzelfass-Abfüllung, sondern das erste Small Batch Bottling for Germany. Beim oben genannten Oloroso Sherryfass-Whisky handelte es sich übrigens um die Einzelfassabfüllung, die Alba Import exklusiv für den 13. Cöpenicker Whiskherbst hatte abfüllen lassen..
Hier einige Impressionen, die Fotos hat uns wieder Alba Import zur Verfügung gestellt:
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10. bis 11. November 2012: Milano Whisky Festival 2012
Das Milano Whisky Festival 2012 fand wieder im Mailander Hotel Marriott statt. Kilchoman Destillerie Manger John MacLellan führte bei dem Festival eine Kilchoman Masterclass durch wo es zahlreiche Kilchoman Whiskies zu verkosten gab. Darunter auch die exklusive Festivalabfüllung eines 5 Jahre im Refill Bourbon Barrel gereiften Kilchomans.
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26. November: Machir Bay 2012 Gift Pack veröffentlicht
Am 26. November 2012 veröffentlichte Kilchoman, pünktlich zum Weihnachtsgeschäft, einen sogenannten „Gift Pack“ der Anfang des Jahres gestarteten ersten General Release Machir Bay 2012. In dem ansprechend gestalteten Klappkarton befanden sich neben einer Flasche Machir Bay noch zwei Kilchoman Tastinggläser von Glencairn.
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Die Produktionsmenge erreicht 2012 einen neuen Rekordwert: 124.719 Liter reinen Alkohols wurden destilliert und in 844 Fässer gefüllt. Dies bedeutet ein Plus von 8.000 Litern im Vergleich zum Vorjahr.