Kilchoman Port Cask Matured Limited Release 2014

Fassart: 1st Fill Ruby Port Hogsheads

Fässer befüllt: 2011

Flaschenabfüllung: 09/2014

Alter: 3 Jahre

Alkoholstärke: 55,0 %

Phenolgehalt: 50 ppm

Flaschenanzahl: ca. 5500

Flaschengröße: 0,7 l / 0,75 l

Barcodes:
5 060210 700584
8 92032 04376 2 (USA)

Vertrieb: weltweit

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Im Jahre 2010 begann Kilchoman mit der Whiskyreifung in einer Reihe von Weinfässern, Madeira-, Portwein- und Sauternes-Fässern, zu experimentieren. Man setzte dabei zunächst ausschließlich auf Vollreifungen, die Anthony Wills gegenüber Finishes präferierte. Nach gut drei Jahren Reifung befanden Anthony Wills und John MacLellan, dass sich die Ruby Port-Hogsheads am besten entwickelt hatten.
So wurde die Anfang September 2014 veröffentlichte Port Cask Matured Release die erste in einer Reihe von jährlich erscheinenden limitierten Weinfass-Releases.

Ihre Nachfolger (Madeira-, Sauternes Cask Release) wurden übrigens jeweils im Vorjahr mit einer Einzelfassabfüllung für den Kilchoman Club vorbereitet.

Anthony Wills sagte zu der Portwein-Abfüllung: “We experimented with a number of different cask types to see which ones worked for a full maturation term and the ruby port casks are exceptional at just 3 years old. The palate has a wonderful balance of port influence but maintains much of Kilchoman’s signature characteristics”. 

Der Grund für die deutlich geringer als angekündigt ausgefallene Auflagenhöhe wurde erst Jahre später, mit dem Erscheinen der Am Burach Release, bekannt. Beim Vatting der Port Wein Release hatte es einen Bedienfehler an den beiden erst Anfang 2014 eingebauten Vatting Tanks gegeben, der dazu führte, dass sich der Inhalt der beiden Tanks mischte. Im anderen befand sich gerade eine Batch Machir Bay. Das Resultat dieser „mess“ (gälisch „Am Burach“), wurde zunächst zurück in Bourbon Barrels dekantiert und nach einer weiteren Nachreifung in Port Quarter Casks 2020 als Am Burach abgefüllt.

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  • Torfrauch: ++ (trocken, kalte Asche, Lagerfeuer am Strand)
  • Fruchtigkeit: +++
  • Vanille: –
  • Brotteig: –
  • Fassnoten: +
  • Sherry-/Weintöne: +++
  • New Make-Note: –
  • Metall: –
  • Sonstige: –

Farbe: rotbraun

Nase: mittelgradige Torfrauchnote die schnell von fruchtiger Süße überlagert wird (rote Früchte, Beeren), Weintöne

Geschmack: ganz viel rote Früchte, weinige Süße, öliges Mundgefühl, dann aber auch ziemlich deutlich typische Kilchoman-Torfrauch-Trockenheit

Abgang: lang, erst süß, dann lang anhaltende Trockenheit, etwas adstringierend

Fazit: absolut lecker, einer der besten Kilchoman-Releases auf dem Markt (HPN)